كيك الباباز

من طرف tooooot السبت ديسمبر 26, 2009 2:39 pm

كيك
الباباز

المقادير:
- 15 جرام من الخميرة
الفورية
- 50 جرام من الماء الدافئ
- 15 جرام من السكر
- ملعقة صغيرة ونصف
الملعقة من الملح
- 500 جرام دقيق
- 8 بيضات كاملة
- 150
جرام من الزبدة
مقادير القطر:
- 200 جرام من السكر
- 200
ملليلتر من الماء
- عود من القرفة
- نصف برتقالة مبشورة ناعماً
-
فانيليا
- 3 حبّات من القرنفل
للتزيين:
- 100 جرام من كريم شانتيه

- فاكهة موسمية طازجة
الطريقة
:
- في وعاء يمزج كل من الماء
والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع .
- في وعاء منفصل ، يضاف
الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق. ثم يضاف إليه خليط
الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ، وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة
بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة مبللة من القماش.
- ثم تقلب العجينة
على منضدة نظيفة ، ويتم إخراج الهواء منها، وتضاف الزبدة إليها وتعجن مرة أخرى ،
لتقطع بعدها في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى يتضاعف حجمها.
- تخبز
داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك
حتى يصبح لونها ذهبياً.
لإعداد
القطر :
- يقلب الماء والسكر والقرفة
والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا
المزيج.
- بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك
في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة
ساعة.
- عند إخراجها من الفرن تدهن
بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة.

من طرف ديانا الإثنين ديسمبر 28, 2009 7:16 pm

تسلم الايادي

كيك الباباز

كيك الباباز

رد: كيك الباباز