طريقة عمل بط بالبصل

من طرف **ايمان** السبت سبتمبر 27, 2008 12:37 pm

* المقادير:
بطة تزن حوالى 2 كيلوجرام
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة صوص صويا
1 ملعقة صغيرة خل
فصان ثوم مفريان
4 ملاعق صغيرة زيت
ثمرتان بصل مقطعتان إلى شرائح
4 اكواب ماء
1 ملعقة صغيرة نشا

* الطريقة:
- تفرك البطة بالملح وصوص الصويا والخل والثوم وتترك لمدة 30 دقيقة.
- يسخن الزيت فوق النار وتشوح شرائح البصل حتى تكتسب اللون البنى، ثم تنتشل من الزيت وتحمر البطة على كلا الجوانب فى هذا الزيت.
- يوضع البصل مرة اخرى مع البطة مع إضافة الماء ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة تقريباً، ثم تضاف التتبيلة للبطة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضج البطة.
- يحل النشا فى الماء ثم يضاف إلى حساء البطة ويترك حتى يغلظ القوام.
- تقدم البطة وهى ساخنة بحسائها الغليظ القوام.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 5777
السعرات الحرارية المستمدة من الدهون = 4982
إجمالى الدهون = 553.6 جرام
الدهون المشبعة = 174.6 جرام
الدهون المتعددة التشبع = 96.5 جرام
دهون أحادية التشبع = 250.2 جرام
الكوليسترول = 963 ملجم
الصوديوم= 4166 ملجم
البوتاسيوم= 3058 ملجم
الكربوهيدرات= 20 جرام
الألياف= 4.3 جرام
البروتينات= 150.5 جرام
فيتامين (أ) = 2130 ميكروجرام
فيتامين (ب6) = 2.8 ملجم
فيتامين (ب12) = 3.2 ميكروجرام
فيتامين (ج ) = 51 ملجم
فيتامين (هـ) = 21 ميكروجرام
الكالسيوم = 218 ملجم
الماغنسيو م= 230 ملجم
الحديد = 31 ملجم