طريقة عمل آيس كريم بالزنجبيل

من طرف لميس السبت سبتمبر 27, 2008 9:39 pm

* المقادير:
1/2 كوب زنجبيل طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة
كوبان لبن
كوبان كريمة مخفوقة
1/2 1 كوب سكر سنترفيش
صفار 8 بيضات كبيرة

* مدة إعداد الآيس كريم = 30 دقيقة.

* الطريقة:
- يوضع كل من الزنجبيل، و نصف كمية اللبن، والكريمة، والسكر في إناء، ويسخن فوق البخار لمدة 15 دقيقة (على أن يتم خفق الخليط جيداً).
- يصفى الخليط بمصفاة من بقايا الزنجبيل. يخفق السكر المتبقي مع صفار البيض في إناء آخر نظيف.
- يضاف خليط اللبن إلى السكر وصفار البيض مع خفقهما جيداً.
- يسخن هذا الخليط مرة أخرى على البخار مع الخفق جيداً حتى يصبح غليظ القوام.
- يوضع إناء هذا الخليط في إناء آخر مملوء بماء مثلج مع تقليبه باستمرار.
- يوضع في الفريزر حتى التماسك.
- ويزين بالزنجبيل أو بأي نوع من أنواع الفاكهة المتاحة.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 225
البروتينات = 3.6 جرام
الكربوهيدرات = 21.6
الكوليسترول = 151.2ملجم
الصوديوم ( الأملاح) = 30.3 ملجم
إجمالي الدهون = 14.6 جرام