طريقة عمل كستلاتة باللوز

من طرف **ايمان** الخميس سبتمبر 18, 2008 8:49 pm

- الكستلاتة:
"هي شريحة لحم تشوى مع ضلعها عادة"

* وجبة صحية من الأطباق الرئيسية (اللحم البقرى):
*المقادير: 4 شرائح لحم تزن كل شريحة 6 جرام
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان لوز مقطع
1/2 كوب حساء دجاج قليل الأملاح
فصان ثوم مفرى
ملعقتان كبيرتان ريحان مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور

* الطريقة:

- تقلب شرائح اللحم في الجبن الرومي مع الفلفل على كلا الجانبين.

- تحمر شرائح اللحم بمعلقة زيت ثم تنشل من الزيت وتوضع في طبق.

- يحمر اللوز فى ملعقة الزيت الأخرى مع تقليبه باستمرار حتى يكتسب اللون الذهبي لمدة دقيقة تقريباً ويوضع في إناء آخر.

- يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف ملعقتي ماء وتترك حتى درجة الغليان لمدة خمس دقائق.

- تضاف شرائح اللحم والريحان وعصير الليمون واللوز وتترك حتى تمام النضج (أو حتى يقل الماء إلى نصف كميته تقريباً).

- تقدم شرائح اللحم (الكستلاتة) ساخنة مع صلصتها.

* القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية = 183
إجمالي الدهون = 8 جرام
الدهون المشبعة = 1 جرام
الكوليسترول = 54 ملجم
الصوديوم (الأملاح) = 85 ملجم.
إجمالي المواد الكربوهيدراتية = 3 جرام
الألياف = -----
البروتينات = 23 جرام
الكالسيوم = 61 ملجم