طريقة عمل سمك صيني بالخضراوات

المقادير:

50 جرام عش غراب ( مشرووم).

(1/2) 1 كوب ماء ساخن.

250 جرام سمك فيليه.

1/2ملعقة صغيرة ملح.

عدد 1 بياض بيضة مخفوق.

3 ملاعق صغيرة نشا.

مقادير الصوص:

2 ملعقة صغيرة صوص صويا.

2 ملعقة صغيرة خل.

2 ملعقة صغيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة سكر.

1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري.

1/2ملعقة صغيرة زيت سمسم.

1/2كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات ( سمسم- زيتون- عباد الشمس....الخ).

1 فص ثوم مفري.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

عدد 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة.

عدد 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.

عدد 1 ثمرة جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة (3/4 كوب تقريباً).

عدد 1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.

1/2كوب بصل أخضر.

4 كوب أرز أبيض مطهي مسبقاً.

الطريقة:

-يوضع عش الغراب في إناء ثم يصب عليه الماء الساخن و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يقطع إلى شرائح.

-توضع شرائح السمك في إناء متوسط الحجم ثم يوضع عليها الملح ثم بياض البيض مع التقليب.

-يضاف النشا و يترك جانباً.

-تخلط جميع مكونات الصلصة في إناء صغير ثم تترك جانباً.

-يسخن زيت الخضراوات فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع إضافة الثوم والزنجبيل. ثم عش الغراب وباقي المكونات ما عدا الأرز.

-تترك جميع المكونات فوق النار من 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.

-تضاف شرائح السمك, ثم مزيج الصلصة مع الطهي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة.

-يوضع هذا المزيج على الأرز.

* تساوي هذه الوجبة = 8 مقادير.

* يساوي المقدار الواحد = (1/4) 1 كوب (265 جرام).

القيمة الغذائية / المقدار:

السعرات الحرارية = 266( السعرات المستمدة من الدهون 26).

إجمالي الدهون = 3 جرام

الكربوهيدرات = 40 جرام.

الدهون المشبعة = 1 جرام.

الألياف = 1جرام.

الكوليسترول = 36 ملجم.

السكريات = 3جرام.

الصوديوم = 451 ملجم.

البروتينات = 19جرام.