حساء المحار والباذنجان

من طرف **ايمان** السبت أكتوبر 04, 2008 6:34 pm

* المقادير:

ملعقتان صغيرتان زبد
1/2 كوب جزر مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب عش الغراب (مشروم) مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب زبد
1/4 كوب دقيق
حساء دجاج
3/4 ملعقة ملح
1/4 ملعقة صغيرة زعتر
1/4 ملعقة صغيرة بقدونس
12 محار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
450 جرام من الخرشوف (القلب)
ورقة كستناء

* الطريقة:

- يشوح الجزر والبصل والكرفس وعش الغراب في ملعقتى من الزبد لمدة خمس دقائق.
- في إناء آخر، يصهر 1/2 كوب الزبد، يضاف الدقيق للزبد مع تقليبه فوق النار لمدة 5 دقائق.
- يضاف حساء الدجاج إلي خليط الدقيق.
- تضاف بعد ذلك الخضراوات للخليط السابق، والخرشوف والكستناء والملح والفلفل والزعتر والبقدونس ويترك الخليط حتى تمام الغليان لمدة 30 دقيقة فوق نار متوسطة الحرارة.
- تضاف الكريمة والمحار ويترك الحساء قليلاًً فوق النار دون السماح بغليانه.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 485
البروتينات = 15 جرام
إجمالي الدهون = 39 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 1681 ملجم
الكوليسترول = 160 ملجم
الكربوهيدرات = 21 جرام
الألياف = 3 جرام