البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )

من طرف منة الله الأحد أبريل 12, 2009 8:10 pm

البقدونس
Parsley ( Carum Petroselinum )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الاجزاء المستعملة في البقدونس

الجذور ، الاوراق ، البذور

الموطن و التاريخ للبقدونس

ينسب
موطن البقدونس الى شرق حوض البحر الابيض المتوسط الى تركيا ، الجزائر ،
ولبنان ، واول من سمى البقدونس باسمه العلمي Petroelinum كان الطبيب
المشهور ديسقوريدس .

أما البقدونس البري فتنسب نشأته الى سردينيا ، ثم دخل الى انكلترا واوروبا ، واول زرع له كان عام 1584م .

الاغريق
وضعوا البقدونس في مكانة عالية وبدؤوا بوضع الاكاليل المصنوعة من البقدونس
على رؤوس المنتصرين في العابهم . كما زين الإغريق أضرحة موتاهم بالبقدونس
، وكان ممنوعاً منعاً باتاً تقديم البقدونس او وضعه على مائدة طعام يجلس
عليها كبار السن ، لأنه مكرس للأموات وللنسيان .
يذكر هوميروس بأن
الجياد التي كانت تجر عربات الفرسان القتالية كانت تطعم بالبقدونس ، وفي
الحدائق التي أسسها الإغريق وضعوا البقدونس حولها وعلى حدودها .

هنالك
عدة انواع زراعية من البقدونس والتي قد تبلغ 37 صنفاً كانت تزرع من قديم
الزمان، وفي أيامنا هذه فإن البقدونس يستعمل في الطهي خصوصاً مع أنواع
الحساء .

يقال ان البقدونس مميت للعصافير وخصوصاً لأنواع الببغاء ،
ويؤذي كثيراً انواع البوم ، اما الارانب فإنها تذهب الى مسافات بعيدة
بحثاً عن انواع البقدونس ، والغنم مغرم بالبقدونس .

تركيب البقدونس

إن جذور البقدونس عطرية قليلاً مع طعم حلو خفيف وهي تحتوي على النشاء ، هلام ، سكر ، زيوت طيارة ، ورماد ، ومواد اخرى .
ورق
البقدونس يحتوي على زيوت طيارة اكثر من الجذور ، والزيوت الطيارة الموجودة
في الجذور تحتوي على املاح معدنية ، حديد ، كالسيوم ، فوسفور ، وفيتامينات
ج و أ .

استعمالات و فوائد البقدونس الطبية

لم يأخذ البقدونس حقه الفعلي في الدراسة الطبية حتى الآن :

1. مادة Apiol هي زيتية وهي تستعمل حالياً في أدوية مرض الملاريا .
2.
الاوراق والجذور والبذور يستخرج منها مادة زيتية Apiol وهي التي لها
التأثير الطبي الذي يحدثه البقدونس ، ويحدث البقدونس تأثيراً قوياً مضاداً
للمغص ، ويقوي الهضم ، ويزيل النفخة والارياح ، ملين لطيف للمعدة ، مكرع
ومجشئ ، فاتح للشهية .
3. مدر طبيعي للبول ، يفتت الحصى والرمل ، منشط ومقو للكلى ، يزيل احتباس الماء بالجسم ( الاستقساء ) .
4. البقدونس مفيد لأمراض الصدر والسعال والربو وأنواع الرشح .
5.
البقدونس يحتوي على مادة الكلوروفيل التي تنقي الانفاس وتطيب رائحة الجسد
وتعطي العرق رائحة غير منفّرة ، يستعمل للمضغ بعد اكل الثوم والبصل فيزيل
الروائح .
6. إن البقدونس يعتبر من عائلة النباتات المسماة Umbellifrous والتي لها نشاط قوي مضاد للسرطانات في الجسم البشري .
7. استعمل القدماء نبته البقدونس في تنظيم الدورة الشهرية لدى السيدات او لإحداث إجهاض الحوامل لأسباب طبية ، وهو يوقف إدرار الثدي .
8. يستعمل زيت البقدونس بتدليكه على الصلعة لتنشيط نمو الشعر ومنع تساقطه .
9. البقدونس يزيل الاسهالات ويستعمل في معالجة الطاعون والحمى .
10. البقدونس يمنع فقر الدم بواسطة وفرة الحديد والفوليك اسيد .
11. البقدونس مهدئ للأعصاب .

من طرف حبيبة الكل الثلاثاء أبريل 28, 2009 4:39 pm

من طرف antemo الجمعة يونيو 19, 2009 7:14 pm

مشكور على الشغل الرائع ![ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وفي انتظار المزيد من الابداع والتميز !

البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )

البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )

رد: البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )

رد: البقدونس Parsley ( Carum Petroselinum )