تجنبي المثلجات في الحر‏!‏

من طرف لميس الثلاثاء يوليو 21, 2009 3:30 pm

تجنبي المثلجات في الحر‏!‏

إذا
كنت تعتقدين أن تناول المثلجات بكثرة كفيل بإطفاء نار الحر الشديد في
الصيف فأنت علي خطأ‏,‏ هذه الحقيقة يؤكدها الدكتور اشرف عبدالعزيز
عبدالمجيد استاذ التغذية بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلون‏,‏ موضحا أن
تلك الأنواع التي تبدو وكأنها توجد جوا من البرودة التي تعيننا علي مواجهة
الحر‏,‏ ما هي إلا سبب للحر في حد ذاته‏,‏ وذلك لأنها غالبا ما تحتوي علي
سعرات حرارية يقوم الجسم بتخزينها‏,‏ دون الاستفادة منها بتحويلها إلي
طاقة محركة‏,‏ وذلك لأن ارتفاع درجة الحرارة المحيطة يساعد غالبا علي
الكسل والاسترخاء‏,‏ وهو الأمر الذي ينتهي غالبا بالمزيد من الاحساس
بالحر‏.‏

ومعظم هذه المأكولات الصيفية المثلجة‏,‏ مثل البودنج‏,‏
والكريم كاراميل والمهلبية والأيس كريم ومشتقاته قليلة الفائدة للجسم‏,‏
وغنية بالسعرات الحرارية وذلك لاعتمادها بالدرجة الأولي علي النشويات‏,‏
ودسامة الاطعمة بطبيعة الحال تضاعف من الجهد الذي يبذله الجسم لكي يهضمها
وهو ما يترجم إلي مجهود عضلي يرفع درجة حرارة الجسم‏.‏ والمدهش في الموضوع
ـ كما يؤكد استاذ علوم الاطعمة أن فكرة تناول الأيس كريم في عز البرد‏,‏
نعم عز البرد‏,‏ أفضل من تناوله في عز الحر‏,‏ لأن الاحساس بالحرارة
يتفاوت وفقا لدورة العمليات الحيوية في جسم الإنسان‏,‏

فنحن نضاعف
نشاطنا في الشتاء لكي نشعر بالدفء‏,‏ بينما نقلل حركتنا صيفا حتي لا يزداد
إحساسنا بالحر‏.‏ وهناك حقيقة علمية تؤكد أن المرأة تشعر بالحرارة بدرجة
تفوق درجة احساس الرجل بها‏,‏ وذلك بسبب الهرمونات وزيادة طبقة الدهون
الداخلية التي تغلف جسم المرأة‏,‏ وهذا الاحساس بالحرارة يتضاعف نتيجة ما
نأكله من طعام دسم‏.‏ لذلك فمن المفضل أن ندع المأكولات الدسمة لفصل
الشتاء‏,‏ لكي تقوم بتنشيط العمليات الحيوية والدورة الدموية في اجسامنا
فنشعر بالتالي بالحرارة والدفء‏.‏ وعلي هذا فإنه يفضل تناول الايس كريم
ومشتقاته في فصل الشتاء ويكفي ان نعلم أن كل‏14‏ جراما منه يحتوي علي‏270‏
سعرا حراريا وهو مقدار يقرب من عدد السعرات الحرارية التي تحتاج إليها
امرأة متوسطة الجسم في اليوم الواحد‏.‏
الزبادي‏..‏ والمثلجات
أما بالنسبة للزبادي‏,‏ فهو الغذاء الفعال لترطيب الجسم وخفض الاحساس بالحر بسبب انحفاض السعرات الحرارية الموجودة فيه‏.‏

أما
بالنسبة للذين يسرفون في تناول المثلجات غير الطبيعية مثل المياه الغازية
والشاي واللبن الحليب المخفوق بكل اشكاله ونكهاته فانهم قد يشعرون بأن هذه
المشروبات نجحت في خفض الاحساس بالحر‏,‏ لكن الواقع والثابت ارتفاع درجة
حرارة الجسم في الفترة التي تعقب تناولها‏,‏ وذلك لأنها تقوم بإمدادنا
بمعدلات مرتفعة من السعرات الحرارية‏,‏ أما بالنسبة للبن الحليب
المخفوق‏,‏ فإن الكوب الواحد يحتوي علي أكثر من‏55%‏ من مكوناته من الدهون
السائلة‏,‏ هذا بالاضافة إلي كمية السكر التي تضاف إليه للتحلية‏.‏

ويؤكد
الدكتور أشرف عبدالعزيز أن الدراسات العلمية اثبتت أن شرب الماء الفاتر ـ
أي البارد وغير المثلج جدا ـ يشعر بالارتواء والامتلاء بعد شرب القليل
منه‏,‏ في حين أن الماء المثلج لا يمنح هذا الاحساس بالارتواء أو الامتلاء
فيضطر الشارب إلي تناول كميات مضاعفة منه‏,‏ وتكون النتيجة زيادة نسبة
إفراز العرق‏,‏ وزيادة افراز الكلي للماء مما يعني استهلاك أكبر لها‏,‏
بالاضافة إلي الإصابة بعسر الهضم الناتج عن تغيير درجة حرارة
الأمعاء‏.‏ويقودنا هذا التحقيق في النهاية إلي السؤال الذي يتساءله
الجميع‏:‏ ماذا نشرب في الحر؟

الاجابة‏:‏ العصائر الطبيعية وليست
المثلجات هي المشروب المثالي لكل واحد منا كبيرا كان أم صغيرا‏..‏ ويكون
من الأفضل شربها دون اضافة السكر مع توضيح بسيط في النهاية أن كوبا متوسطا
من عصير البرتقال أو الليمون يعطيك ما بين‏50:70‏ سعرا حراريا‏,‏ ويعني
هذا إمكان تناول من‏8‏ ـ‏10‏ أكواب من تلك العصائر يوميا بدون مشكلات‏.‏